YiHong Tea

不少喜歡喝(hē)清淡綠茶的人都不願嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過于苦澀，似乎少了茶的輕逸之感。但專家提醒，冬季還是喝(hē)紅茶好。專家表示，紅茶是全發酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特别适宜冬季飲用。

同樣是茶多酚，紅茶與綠茶相比有什麽特點呢？專家分(fēn)析認爲，人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因爲茶葉中(zhōng)所含的重要物(wù)質——茶多酚具有收斂性，對胃有一(yī)定的刺激作用，在空腹的情況下(xià)刺激性更強。而紅茶就不一(yī)樣了。它是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下(xià)發生(shēng)酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就随之減小(xiǎo)了。另外(wài)，這些茶多酚的氧化産物(wù)還能夠促進人體(tǐ)消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜。

很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣。專家說，紅茶要想變得清淡，主要靠茶葉用量和放(fàng)水量來調節。一(yī)般人放(fàng)3—5克茶葉就可以，口味淡者可放(fàng)得更少些，保證茶和水的比例爲50∶1。也就是說如果放(fàng)3克紅茶，應當用150毫升水來沖泡。紅茶與瓷杯、玻璃杯搭配，視覺和味覺效果最佳，建議大(dà)家每杯茶沖泡3—5次。

專家提醒大(dà)家，紅茶不适于放(fàng)涼飲用，因爲這樣會影響暖胃，還可能因爲放(fàng)置時間過長而降低營養含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中(zhōng)的水都喝(hē)盡才補充熱水，最好等水剩下(xià)1/3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度适宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。